En l'actualitat, apostem per la Marca de Garantia "Ternera Charra", son vedelles nascudes i criades a la província de Salamanca i alguns municipis de Zamora i Àvila.
La denominació "Ternera Charra" ofereix un nivell superior de confiança, ja que un organisme independent vetlla per verificar el compliment d'una normativa rigorosa.
- Els animals s'alimenten amb llet materna i recursos naturals de la zona durant els primers 5 mesos de vida.
- Més endavant s'alimenten a base de components vegetals, cereals i vitamines.
- Finalment, es sacrifiquen a una edat màxima de 12 mesos.
Mitjançant un control rigorós s'aconsegueix una uniformitat en la producció i desenvolupament així com una qualitat contrastada en el producte final.
Els nostres xais i cabrits són animals de menys de 12kg, amb certificació de qualitat, provinents d'explotacions catalanes.
